乳剂类护肤品品种繁多，常见的如护肤霜、防皱霜、雪花膏、营养霜、奶液、润肤乳液等。乳剂类化妆品的原料组成一般讲由油、水、乳化剂组成，但为了保证制品的外观、稳定、安全性和有效性，赋予制品某些特殊性能，常需加入各种添加剂如保湿剂、增稠剂、滋养剂、营养剂、药剂、防腐剂、抗氧化剂、香精，色素等。

化妆品中的原料、添加剂中含有大量的营养物质和水分，含有微生物生长、繁殖所必需的碳源、氮和水。微生物中的酶(如脱羧酶)，可使化妆品中的脂类、蛋白质等水解，使乳状液破乳，出现分层、变稀、渗水等现象，液状化妆品则易出现混浊等多种结构性的变化；微生物的代谢产物还会影响化妆品的pH值，且可通过侵蚀化妆品中的物质，削弱甚至破坏乳化体系中的界面膜强度，使得乳化体系不稳定，造成降粘或者破乳现象。

因此，在化妆品中合理地添加具有防腐作用的原料，选择合适的防腐体系去抑制有害微生物、阻碍其繁殖，可以有效保护乳化体系的稳定，同时也避免化妆品腐败变质，是保证产品质量是非常关键的一步。